きなこと黒豆のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地を作る。室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。

2. 2

   卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   薄力粉ときなこを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   ボウルに生地を押し付けるようにしてひとまとまりにして、ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

5. 5

   生地を２～３ｍｍほどの厚さにのばし、タルト型に敷きこむ。余分な生地は切り落とす。型ごと冷蔵庫に入れ、３０分以上休ませる。

6. 6

   アーモンドクリームを作る。バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。

7. 7

   粉砂糖を２回に分けて加え、混ぜる。

8. 8

   卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。

9. 9

   アーモンドプードルを一度に全部加え、混ぜる。空気を含ませないように、全体が混ざるまで合わせる。混ぜすぎないように。

10. 10

    ⑤の生地の底にフォークでピケし、アーモンドクリームを入れ、平らにならす。

11. 11

    黒豆の汁気を切って好みの量のせ、１７０℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。

12. 12

    余ったタルト生地は型抜きして、１６０～１７０℃のオーブンで焼いてクッキーにしても。甘さ控えめです。