私の玉子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩、コショウを加えて、卵白のコシを切るようにはしで混ぜる。

2. 2

   玉子焼き器（四角いフライパン）に油をひいて中火で熱し、卵液を流し入れる。

3. 3

   少し固まってきたら大きく混ぜ、８割くらい固まったら弱火にし、四辺のフライパンのふちと卵の間に少しヘラを入れて、はがれやすいようにする。

4. 4

   奥から手前に１/３ずつ巻いて三つ折りにし、手前の壁に軽く押し付けるようにして、巻き終わりを焼きつつ形をととのえて完成。

5. 5

   断面こんな感じです。巻いてないので巻き巻きになってません。黒いのはブラックペッパーです。

6. 6

   【甘辛味】水大さじ２・和風だしの素少々・上白糖小さじ２・しょうゆ小さじ１/２・塩少々（焼いてすぐ食べるなら、だしの素は入れなくてＯＫ）（だしの素を使わず、だし大さじ２でもＯＫ）

7. 7

   【だし巻き】水大さじ２・和風だしの素少々・しょうゆ小さじ１/２・みりん小さじ１/２（焼いてすぐ食べるなら、だしの素は入れなくてＯＫ）（だしの素を使わず、だし大さじ２でもＯＫ）

8. 8

   【甘い味】牛乳小さじ２～４・上白糖小さじ２・塩少々
   
   甘辛味、だし巻き、甘い味は飯島奈美さんのレシピを参考にしました。

9. 9

   【チーズ入り】牛乳大さじ１・塩・コショウ各少々・ミックスチーズ適量

10. 10

    他にも刻んだねぎを混ぜたり、大葉とハムを巻いたり。

11. 11

    玉子焼き器は一般的な卵３個用サイズ（幅約１５ｃｍ）を使っています。１～２個用のスリムサイズ（幅約１０ｃｍ）を使うともっと厚みのあるできあがりになると思います。

12. 12

    マヨネーズを混ぜた卵液は粘度が増して巻きやすくなるので、マヨ味で練習してコツをつかむといいです。