栗の甘露煮で作る栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮を剥き、厚さ1㎝程の輪切りにし、10分程水に浸しておく。
   水が白く濁れば都度取り替え。

2. 2

   鍋にさつまいもとさつまいもが被るぐらいの水を入れ、沸騰するまで下茹でする。
   さつまいもが少し柔らかくなれば、火と止め、水を捨てる

3. 3

   再び火をかけて、弱火にし、砂糖、はちみつ、みりん、甘露煮の汁を入れ、木ベラでさつまいもを潰しながら加熱する。

4. 4

   さつまいもが細かく潰れたら、栗を入れ、砕かないよう、軽く木ベラで押し割る。
   皿に盛り、粗熱を取って完成。