材料（２個人分）
- 準強力粉(リスドール)
- 200ｇ(100％)
- 塩
- ４ｇ(2％)
- 砂糖
- ４ｇ(2％)
- ドライイースト
- １.６ｇ(0.8％)
- 無塩マーガリン
- ８ｇ(4％)
- 水
- １３６g(68％)
- パン用サイコロチーズ
- １５０ｇ～
- ピザ用チーズ
- ４０～６０ｇ
作り方
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- 1
- 準強力粉・塩・砂糖・イーストをビニール袋に入れて混ぜる。
HBに入れて、水とマーガリンも入れる。
５分捏ねてスイッチを切る。
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- 2
- 天然酵母作りに設定で30℃にし２次発酵。
４０分後、パンチし３０分後再度パンチ。
２０分後２個に分割し３０分ベンチタイム。
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- 3
- 15×20くらいの長方形に伸ばしサイコロチーズを乗せて手前からクルクル巻き閉じ目をしっかり閉じて下にし２次発酵。２倍くらいになるまで。
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- 4
- 真ん中に包丁で切り込みを入れてピザ用チーズ乗せる。
ウォーターオーブン240℃予熱17分焼く。
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- 5
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おいしくなるコツ
サイコロチーズをたっぷり入れる。
きっかけ
ハード系のチーズたっぷりのパンが食べたくて。