薄力粉でカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は、卵白と卵黄に、分けておく。小麦粉は、振るっておく。型に、クッキングシートを、敷いておく。

2. 2

   卵白に砂糖を2〜3回に分けて入れ、ハンドミキサーで、角がたつまで、泡立てる。

3. 3

   2に、卵黄を入れ、ゴムベラで底から、混ぜ合わせる。

4. 4

   3に、薄力粉を入れ、メレンゲを潰さないように、粉が見えなくなるまで、ボールの底から、混ぜる。

5. 5

   4に牛乳と、蜂蜜を入れ、混ぜる。

6. 6

   5を、スクエア型に、流し入れる。

7. 7

   180℃に余熱したオーブンで6を、10分焼く。160℃に下げて、40分焼く。

8. 8

   焼き上がったら、15㎝の所から、型を落とす(焼き縮みを、防ぐため)

9. 9

   ラップを敷いた網に、裏返して、冷ます。完全に冷めたら、全体にラップで包み、そのままおいておく。

10. 10

    半日〜1日置いておき、切り分けて、頂く。