練乳ミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドリュール以外の材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。

2. 2

   ガス抜き後丸める。乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

3. 3

   生地を平たく伸ばす。27㎝×23㎝くらい。２４個くらいにスケッパーで切り分ける。

4. 4

   ２次発酵４０℃４０分位(1.5～２倍くらいに)
   ドリュールを塗り(今回は牛乳)ウォーターオーブン(パン・シュー)
   予熱２００℃、１５分焼く。