お雛様なランチに！三色ロールパンレシピ・作り方

Name: お雛様なランチに！三色ロールパン
Yield: ５セット
Ingredients: 強力粉（はるゆたか ＯＲはるよこい） ２５０ｇ; きび砂糖 ２０ｇ; 塩 ３ｇ; 無塩バター（よつば） ２０ｇ; 生クリーム（中沢） ２０ｇ; 水 １３７ｇ; ★抹茶：ビートグラニュー糖（１：１０） ５ｇ～; ★ミックスベリージャム １０ｇ～適量; ★イチゴフリーズドライ（あれば） 少々; ★スライスチーズ 2枚; イースト（サフ赤） ２ｇ; 牛乳（つや出し用） 適量

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そらこ２１

生地を3分割して、中身を、赤、白、緑色に替えて3色ロールパンにしてみました（＾ｖ＾）

材料（５セット人分）

強力粉（はるゆたか　ＯＲはるよこい）: ２５０ｇ

きび砂糖: ２０ｇ

塩: ３ｇ

無塩バター（よつば）: ２０ｇ

生クリーム（中沢）: ２０ｇ

水: １３７ｇ

★抹茶：ビートグラニュー糖（１：１０）: ５ｇ～

★ミックスベリージャム: １０ｇ～適量

★イチゴフリーズドライ（あれば）: 少々

★スライスチーズ: 2枚

イースト（サフ赤）: ２ｇ

牛乳（つや出し用）: 適量

作り方

1

★以外の材料をＨＢに入れて1次発酵
2

生地を3分割して丸めなおしベンチタイム10～15分
3

生地の空気を抜きながら長方形（縦：横＝２：１）に延ばし、のりしろを少し残してグリーンティを全体にふりかけ手前から巻いて閉じ目をしっかり閉じる。
4

同じく生地を長方形にのばし、チーズを手前の方から2枚縦に並べて、手前から巻く。
5

同じく生地を長方形に延ばしたら、のりしろを多めに残してミックスベリージャムを塗り、イチゴのフリーズドライを茶こしなどでふりかけて手前から巻いてしっかりとじ目を閉じる
6

③④⑤それぞれの生地を５等分して赤緑白を順に並べて2次発酵30分。
7

ハケで表面に牛乳を塗り、１８０度で１６～１７分焼く。
１０分くらい焼いたところでアルミホイルをかぶせると焼き色が薄くなり、中の色が強調されます