材料（５個人分）
- 強力粉
- ２００ｇ
- 塩
- ３ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 無塩バター
- １０ｇ
- 生クリーム(乳脂肪分47%)
- ３０ｇ
- 牛乳
- １３０ｇ
- ドライイースト
- ３．５ｇ
- ドリュール(溶き卵または牛乳)
- 適量
作り方
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- 1
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- ドリュール以外の材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後、５等分にし丸める。
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- 2
- １を乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 3
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- ２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)
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- 4
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- ドリュール(今回は卵)を塗り、上段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２００℃１５分焼く。
おいしくなるコツ
ヘルシオ３０Ｌ(ＡＸ－ＰＸ３)を使用しています。
きっかけ
生クリーム入りのパンが好きなので。