牛乳パックで作る 全粒粉のミニ食パン レシピ・作り方
材料（2個人分）
- 強力粉（はるゆたか）
- ２４０ｇ
- 全粒粉
- ６０ｇ
- きび砂糖
- ２１ｇ
- 塩
- ４ｇ
- パーム油
- １５ｇ
- 生クリーム
- ２０ｇ
- 水
- １６０ｇ
- イースト(サフ)
- ３ｇ
作り方
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- 1
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- 牛乳パックの型を作る。（ホッチキスで留めてOK）
型にオーブンシートを入れる
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- 2
- ホームベーカリーに材料をセットし、1次発酵
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- 3
- 取り出した生地を2等分し、それを皿に4等分づつに分ける(＝8等分)て丸める。ベンチタイム15分。
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- 4
- 空気を抜いて円形に平たくのばし、中心に向かって3つ折りにする。
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- 5
- 三つ折りにすると、長細くなるので、向こう側から手前にくるくる巻いて(ガス抜きしながら)閉じ目をつまんで閉じる。
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- 6
- 閉じ目を下にして、牛乳パックのふちから順に並べて、4個入れたら上から軽く押して山の高さを揃えておく。(2つ同じものを作る)
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- 7
- 180度で19分焼成
(途中で、山がこげそうになったらアルミ箔をのせる)
おいしくなるコツ
生クリーム。しっとり柔らか、ふかふかです。
きっかけ
おうちカフェメニュー
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