お家で作ろう!!渡り蟹のトマトクリームパスタ!! レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生きている渡り蟹が手に入ったら、下のレシピを参考に、しめてから使ってください。
   間違っても生きたまま熱湯に入れないでね!!
   レシピID：1920005807

2. 2

   みじん切りしたニンニクを多めのオリーブオイルで香りが出るまで熱する。
   焦さないように弱～中火で。

3. 3

   下処理を終えた渡り蟹をしっかり炒めます。ここで香ばしくなるまで炒めると、臭みがなくなります。
   焦げやすいので弱～中火で。

4. 4

   全体に色づいたら白ワインを蟹がひたひたになるまでたっぷり入れましょう。
   ここからは弱火で。
   45分～1時間、じっくりじっくり煮込んでください。

5. 5

   しっかりに詰まると、蟹の味噌の色になります。
   時間はかかりますが、ここでしっかり蟹から味を出してください。

6. 6

   ５にトマト缶を入れます。ホールトマト缶なら、先にトマトをよく潰してから入れてください。
   弱火～中火で焦さないように10分煮てください。

7. 7

   ６から蟹を取り出します。
   ここで蟹をほぐして中身を出して盛り付けたほうが食べやすいと、食べたときに気がつきました。面倒ですが取りましょう!!

8. 8

   蟹を取ったソースに生クリームを入れます。
   この辺りでパスタを茹でると、ちょうどいい感じで茹で上がります。

9. 9

   少し硬めに茹でてソースに入れましょう。
   ここで少しクツクツ。

10. 10

    盛り付けるセンスがないのですが。。。
    パスタを盛り付けて、その上に蟹を盛りつけて出来上がりです。
    塩気が足りないようなら、粉チーズをお好みで♪
    パセリがあれば散らして見ても♪