材料（３～４人分）
- 塩麹大1.5を加えて一晩寝かせた豚ひき肉
- 150グラム
- キャベツ
- 2枚
- 青唐辛子
- １本
- むきえび
- ５０グラム
- ☆酒 醤油 ごま油 コチュジャン
- 各大１
- 小麦粉
- 小１
- 片栗粉
- 大１
- 餃子の皮
- ２５枚
- サラダ油
作り方
-
- 1
- むきえびは粗いみじん切りにする。
キャベツは茹でるか蒸したモノをみじん切りして水気を切る。
青唐辛子は小口切り。
-
- 2
- ボウルに塩麹入のひき肉、☆の調味料、１のキャベツとエビ、青唐辛子、片栗粉を加えビニール手袋をしてこねる。
-
- 3
- 餃子の皮に２のタネを入れ、閉じる。
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- 4
- フライパンに油をひき、餃子を並べ中火で1.2分焼く。水を半カップ加え中火弱にして7分蒸らす。→つづく
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- 5
- ふたをとり、中火～強火にし、水分が全部蒸発しそうになったら小麦粉と水50ｃｃを混ぜたものをフライパンにまわし入れ、羽ができるまで触らずこんがり強火で焼く。
-
- 6
- フライ返しでお皿にもってできあがりー＾＾
おいしくなるコツ
蒸し焼きの時点で小麦粉＋水を入れてもOKですーー＾＾
きっかけ
エビと青唐辛子が残っていたので
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