ひじきと大豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきを水（分量外）で1時間以上かけて戻します。

2. 2

   1の水を切り、鍋で新たに水（分量外）を入れて5分茹でます。

3. 3

   2の湯を切り、流水でよく洗い、水を切ります。
   
   ひじきの下処理については、東京都福祉保健局　「ひじきに含まれるヒ素」を参照してください。

4. 4

   大豆をよく水洗いして、水を切ります。

5. 5

   圧力鍋に水、大豆、ひじき、砂糖を入れ、フタをして中火で加熱します。
   蒸気排出口から蒸気が勢い良く出てきたら弱火にして、40分加熱し、火を止めます。

6. 6

   フタをしたまま冷めるまで待ちます。

7. 7

   圧力を完全に抜いてからフタを開けます。