★HB一次発酵★特別な日の花束シュガーちぎりパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★材料を全て、HBに入れて*生地コースで一次発酵まで済ませる。

2. 2

   ★HBから取り出したら、手のひらで優しく押してガス抜きをする。

3. 3

   ★スケッパーで2等分～3等分に切り分ける。
   今回は2当分で！
   ◆何当分でもOK 。
   ◆包丁でも代用OK。
   ◆絶対に、ちぎらない。

4. 4

   ★丸くまるめる。

5. 5

   ★生地の閉じ口を下に置く。

6. 6

   ★生地と生地の間に隙間を空けて並べ、ラップか濡布巾を掛けてベンチタイム15分。

7. 7

   ★それぞれ平らに延ばし、グラニュー糖を*カットするであろう中央のラインにまぶす。

8. 8

   ★それぞれ、クルクル巻き、閉じ目を良く閉じる。

9. 9

   ★そして、それぞれをにカットする。

10. 10

    ★型に並べる。

11. 11

    ★2倍になるまで二次発酵させる。
    
    ◆オーブン発酵40度で30～40分。
    
    ◆発酵終了したら、ラップで乾燥防止。

12. 12

    ★オーブン予熱200度！

13. 13

    ★200度で20分焼成。
    
    ◆200度12分経過後、途中で*アルミかぶせて残り8分焼く。
    
    ◆焼き色加減はお好みで。

14. 14

    ★網の上に出して、荒熱をとります。