お手軽☆茄子とトマトのシーフードカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタをとり乱切りにして分量の塩をまぶしておく。トマトもヘタをとり乱切りにしておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油とニンニクをいれ温める。ニンニクの香りが立ってきたところに、余分な水と灰汁をだすために両手で軽く絞った1のナスを加え、こんがりと焼き色がつくまで炒める。

3. 3

   2にシーフードミックス、1のトマトを加え、強火で炒める。シーフードに火が通ってきたら、分量の水を加え、沸騰するまで煮る。

4. 4

   弱火にしてカレールーを加え、とろみをつける。さらに牛乳を加えて1分程度煮る。お好みで、しょうがの千切りを小さじ1杯量程度加えてひと混ぜし火を止める。

5. 5

   器に盛り付け、飾りにパセリや粗引き胡椒などを添える。