豆乳と牛乳のハーフ＆ハーフヨーグルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳、無調整豆乳、種菌用のヨーグルト（ドリンクタイプ）を用意します。
   種菌ヨーグルトは液体タイプの方が混ざりやすいです。

2. 2

   真空保温調理鍋の内鍋に水（分量外）を入れて火にかけて煮沸消毒します。

3. 3

   2のお湯を温度計にかけて熱湯消毒します。

4. 4

   内鍋に牛乳、豆乳を入れてフタをして中弱火で加熱します。
   適宜温度計でかき混ぜながら40度まで温めます。
   適温になったら、種菌用のヨーグルトを加えて、温度計でよく混ぜ合わせます。

5. 5

   内鍋のフタをして、内鍋を外鍋にセットして8時間静置します。

6. 6

   内鍋を外鍋から静かに出し、冷まします。

7. 7

   ヨーグルトを小分けして冷蔵庫に入れます。

8. 8

   ヨーグルトが冷えたら、プルーンを刻み、ヨーグルトにトッピングします。