[ストウブ公式]菜の花とあさりの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

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   <下準備>
   菜の花は、しばらく冷水につけておきます。これだけで、ずいぶんシャキッとします。あさりは調理の30分ほど前に砂抜きをしておきます。

2. 2

   菜の花の茎の下の硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさにザクザク切ります。

3. 3

   砂抜きをしたあさりをこすり合わせるようにして流水で洗い、ココットに入れます。日本酒を加えて中火にかけ、アサリの口が開くまで加熱します。

4. 4

   あさりが開いたら、菜の花をかぶせるようにのせます。蓋を閉めて弱火にし、菜の花がしんなりするまで2、3分加熱したらできあがり。