全粒粉入り丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに強力粉、全粒粉、こめ油、てんさい糖、塩を入れて、浄水を回し入れる。

2. 2

   ドライイーストを、自動投入に入れて、
   コースを、パン生地を選択してスタートする。

3. 3

   ピッピッと鳴ったら取り出す。
   
   生地を４分割して、さらに４分割して、１６個にカットする。
   
   ＊９個でも、お好きな個数でＯＫ

4. 4

   ～成形～
   
   丸く整えて、綴じ目を下にして、型に並べる。
   
   ＊取り出しやすしように、クッキングシートを敷いています。

5. 5

   ～発酵～
   
   表面が乾かないように濡れ布巾や、濡れキッチンペーパーをかけて発酵させる。
   
   ＊室温３０℃で４０分、発酵させたり。。。

6. 6

   オーブンの４０℃の発酵で２０分発酵させたり。。。私はオーブンの発酵を使います。
   
   生地が１～１・５倍に膨らんできたら発酵完了
   
   ＊発酵の進み具合を見てオーブンを１７０℃に余熱する。

7. 7

   １７０℃のオーブンで、１２分くらい焼く。
   
   焼けたら、出来上がり。
   
   ＊各家庭で、焼き時間を微調節してくださいね。

8. 8

   ＊中にチョコレートを入れて焼いてもＯＫ