卵黄1個でカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と砂糖をよく混ぜる。

2. 2

   薄力粉を振るいながら入れてよく混ぜる。

3. 3

   牛乳を、鍋の周囲に細かい泡が出るまで温める。
   2のボールにすこしづつ入れてよく混ぜる。

4. 4

   茶こしなどで、こしながら牛乳の入っていた鍋にもどす。

5. 5

   弱めの中火くらいの火加減にして、耐熱性のゴムべらに持ち替えて、周囲をはがすように、焦げないように混ぜる。

6. 6

   ダマになるように固まってくるけれど、無視してどんどんぐるぐる混ぜる。混ぜた後に筋がつくようになって、つやが出てくれば出来上がり。

7. 7

   お皿に出して、ラップをぴったりつけて、冷ますせば、出来上がり。
   
   パンにはさめば、クリームパンになります。