塩たたきならぬ塩こうじたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹は塩こうじをまぶし30分以上置く。

2. 2

   トマトは薄いくし切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎり冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   *でたれを作る。新玉ねぎをみじん切りし塩こうじとよく混ぜる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を敷きにんにくを入れ香りが出るまで熱する。

5. 5

   香りが出たらにんにくを取り出し1を焼く。強火で片面10～20秒ずつ全面に焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   4を氷水に入れすぐにとり出す。キッチンぺーパーで余計な水分を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。

7. 7

   器にレタス・トマト・5をのせる。

8. 8

   3をかけニンニクとねぎを散らせばできあがり。