高野豆腐のコンソメ風味フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★印の材料を入れて、沸騰させ、高野豆腐を入れて、火を止めて、戻す。
   
   水だけで戻しても、O,Kですよ。高野豆腐の独特な味が苦手なので、ニンニクとコンソメで味を付けているだけなので。

2. 2

   粗熱が、とれるまで、おいて置く。

3. 3

   粗熱の取れた高野豆腐の水分を、切る。
   
   薄力粉を入れて、高野豆腐の水分を切りながら、しぼりながら加える。
   
   高野豆腐の水分が多めだと、油ハネが、凄いので、程よく、しぼってね。

4. 4

   薄力粉と、戻し汁を、混ぜ合わせる。
   
   もちろん、普通に、小麦粉・溶き卵・パン粉でも、O,Kですよ。

5. 5

   高野豆腐を、食べやすい大きさに切ってから、からめる。

6. 6

   パン粉を、からめる。
   
   写真は、ビニール袋の中に、パン粉が入って、その中で、パン粉を付けています。洗い物を減らしたいので。

7. 7

   油で、ほどよく揚げる。

8. 8

   キツネ色になったら、出来上がり。
   
   ソースやタルタルソースで、頂きます。

9. 9

   ひと口サイズに、カットした、高野豆腐フライ、ひと口サイズだと、子供も食べやすいし、お弁当にも良いね。