しっとり生チョコ風チョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビターチョコを刻みバターと合わせて湯煎でとかす。

2. 2

   卵黄をボールに入れ砂糖30ｇと一緒に６０度の湯煎にかけて白っぽくなるまで混ぜる。

3. 3

   2に1を湯煎にかけたまま加える。

4. 4

   卵白でメレンゲを作る。40ｇの砂糖を数回に分けて加えながら。

5. 5

   湯煎から外した3にメレンゲを３回に分けて加える。

6. 6

   振るったココアを加えてしっかり混ぜる。

7. 7

   型に入れ今回は18ｃｍ丸型。
   １６０度で予熱したオーブンで４０分ほど。竹串に生地がつかなければＯＫ。
   途中様子を見てください。

8. 8

   チョコを削り（何チョコでもok)
   そこに、沸騰ギリギリまで暖めた生クリームを入れてチョコを溶かす。
   とろとろのチョコを7の上からかけて冷蔵庫で冷やし、飾りにキャラメルクランチを。