ホームベーカリーでおフランス気分♡豆乳ブリオッシュレシピ・作り方

Name: ホームベーカリーでおフランス気分♡豆乳ブリオッシュ
Total time: 2 h
Yield: 1.5斤
Ingredients: 無調整豆乳 150ml; 卵（Mサイズ） 1個（約50g）; 蜂蜜 大さじ1（20g）; （もしあれば）バニラオイル 適量; 強力粉 285g; 薄力粉 35g; 無塩バター 65g; 甜菜糖 50g; 塩 6g; インスタントドライイースト（金サフ） 3g

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AromaHouse

製菓学校時代に出会ったフランスの菓子パン、ブリオッシュ♡
そのリッチな味わいを主人にも味わってほしくて、主人の体質にも合うように工夫して作りました^_^

材料（1.5斤人分）

無調整豆乳: 150ml

卵（Mサイズ）: 1個（約50g）

蜂蜜: 大さじ1（20g）

（もしあれば）バニラオイル: 適量

強力粉: 285g

薄力粉: 35g

無塩バター: 65g

甜菜糖: 50g

塩: 6g

インスタントドライイースト（金サフ）: 3g

作り方

1

無塩バターは室温で柔らかくしておく（室温20℃だと約3〜4時間位）
2

豆乳・卵・蜂蜜・バニラオイル（無くてもOK）を、ホームベーカリーにセットする前によく混ぜておく
※Lサイズの卵を使用する場合は、重さをはかり、卵白を減らして、約50gにする
3

強力粉と薄力粉は、ホームベーカリーにセットする前に、泡立て器でよく混ぜておく
4

材料をホームベーカリーにセットする
※セット方法はお手持ちのホームベーカリーのやり方に従ってください
5

メニュー…5（スウィートパンコース）
焼き色…うすい
サイズ…1.5斤
上記の設定でスタートする
6

あとは焼き上がりまで、ホームベーカリーにおまかせ！
7

1斤分で作りたい場合は、すべての材料を2/3にして作ってみてください^^

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵と豆乳と蜂蜜を、あらかじめよく混ぜておくことがポイント！バニラオイル（またはバニラエッセンス）は、無くてもいいですが、あったほうがより風味が良いです♪

きっかけ

私はブリオッシュが好きなのですが、主人は卵や牛乳が多すぎると体調を崩してしまうので、牛乳の代わりに豆乳を使用したり、卵も少なめにしたりと、工夫して作ってみました( ^ω^ )

公開日：2024/02/26

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このレシピを作ったユーザ

AromaHouse 最近ホームベーカリー（機種…sirocaのSHB-122BK）を購入した、製菓学校卒の元パティシエールの主婦です^_^ 我が家では2斤分作ることが多いので、ほとんどが2斤分の材料を載せてますが、1斤分作りたい場合は全ての材料を2/3にした量を目安に作ってみてください(^_−)−☆ 砂糖は、白砂糖ではなく、ヘルシーな甜菜糖またはきび砂糖・黒糖を使用(^^)v