いちごジャムのギモーヴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのボウルに☆ゼラチンを水でふやかしておく。

2. 2

   タッパーにクッキングシートを
   敷いておく。

3. 3

   鍋にいちごジャム、砂糖、水あめ、水を入れて混ぜながら沸騰させる。
   火を止めてレモン汁を加えて混ぜる。

4. 4

   ふやかしたゼラチンのボウルに3を加えて混ぜ、ゼラチンを溶かす。

5. 5

   ゼラチンが溶けたらハンドミキサーで泡立てていく。
   周りに飛び散るので気をつけてください。

6. 6

   だんだん泡立ってきてとろみがついてくる。

7. 7

   10分ほど泡立てると
   もったりとして泡立て器から
   やっと落ちるくらいのかたさに
   する。

8. 8

   用意した型に流し入れて表面をなめらかにする。
   1時間ほどラップなしで
   冷蔵庫で冷やす。

9. 9

   冷えたら表面にコーンスターチを振るいかけて、
   温めた包丁でお好みの形にカットしていく。

10. 10

    カットした面にもコーンスターチをハケでまぶしておく。

11. 11

    出来上がりです。