スライスチーズでスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯煎用のお湯(分量外)の準備。
   オーブンの予熱は210度。

2. 2

   型にバター(分量外)を塗りオーブンシートに貼り付け、さらに溶かしバター(分量外)を側面のオーブシートにハケで塗っておく。底が抜ける型はアルミホイルで覆っておく。

3. 3

   耐熱ボウルに牛乳とちぎったスライスチーズを入れレンジで1分〜1分半あたためる。バターを加えてよく混ぜてチーズとバター溶かして粗熱をとる。

4. 4

   粗熱が取れたらレモン汁、ヨーグルトと卵黄を加えてよく混ぜて、薄力粉をふるい入れダマがないように混ぜる。

5. 5

   卵白に砂糖を全量いれて泡立て少しゆるめのメレンゲを作る。

6. 6

   卵黄生地にメレンゲを1/3程いれてなじませて、さらに半分加えて優しく混ぜる。最後にメレンゲのボウルに卵黄生地を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

7. 7

   型に流し入れ表面をならし、2〜3回空気抜きをする。

8. 8

   天板に布巾を敷き、型を乗せ、湯煎焼き用に40度程のお湯を注ぐ。
   底からの熱を和らげる為に
   天板は2枚重ねにしてください。

9. 9

   210度で約20分、いい焼き色がついたらオーブンの扉を15秒ほど開けてから120度で約30分焼いてください。(ご家庭のオーブンで調整してください。)

10. 10

    焼き上がったら扉を開けて湯煎から外してそのまま粗熱を取る。粗熱が取れたらオーブンから取り出してさます。
    冷めたら冷蔵庫で冷やしてください。
    写真は粉糖(分量外)をふっています。