天使のお菓子【ブランマンジェ】苺のスープを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を入れた容器にゼラチンを加えふやかしておく

2. 2

   鍋に牛乳、アーモンドスライス、グラニュー糖を入れて中火にかける

3. 3

   焦がさないよう良く温める。沸騰前に火を止めて蓋をして１０分蒸らす

4. 4

   ３をザルでこす

5. 5

   ４にふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす

6. 6

   ゼラチンが溶けたら
   ザルでこす

7. 7

   氷水を入れた容器に６を置きとろみがつくまで混ぜる

8. 8

   とろみがついたらなま生クリームを入れて優しく混ぜる

9. 9

   ８を容器に入れ固まるまで冷蔵庫で冷やす

10. 10

    いちごのスープを作ります

11. 11

    洗ったいちごのヘタを取り2等分に切る

12. 12

    ミキサーに切ったいちご、グラニュー糖、オレンジジュース、レモン果汁を入れ、撹拌する

13. 13

    １２をザルでこし冷蔵庫で冷やしておく

14. 14

    ブランマンジェが固まったらお皿に盛り付ける
    容器を少し温めるとスルッと出てきます

15. 15

    冷やしておいたいちごのスープを１４に流し入れます

16. 16

    飾り用のいちご、ブラックベリー、ミントをデコレートします

17. 17

    完成です