天使のお菓子【ブランマンジェ】苺のスープを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 水を入れた容器にゼラチンを加えふやかしておく

   

2. 2 鍋に牛乳、アーモンドスライス、グラニュー糖を入れて中火にかける

   

3. 3 焦がさないよう良く温める。沸騰前に火を止めて蓋をして１０分蒸らす

   

4. 4 ３をザルでこす

   

5. 5 ４にふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす

   

6. 6 ゼラチンが溶けたら
   ザルでこす

   

7. 7 氷水を入れた容器に６を置きとろみがつくまで混ぜる

   

8. 8 とろみがついたらなま生クリームを入れて優しく混ぜる

   

9. 9 ８を容器に入れ固まるまで冷蔵庫で冷やす

   

10. 10 いちごのスープを作ります
11. 11 洗ったいちごのヘタを取り2等分に切る

    

12. 12 ミキサーに切ったいちご、グラニュー糖、オレンジジュース、レモン果汁を入れ、撹拌する

    

13. 13 １２をザルでこし冷蔵庫で冷やしておく

    

14. 14 ブランマンジェが固まったらお皿に盛り付ける
    容器を少し温めるとスルッと出てきます

    

15. 15 冷やしておいたいちごのスープを１４に流し入れます

    

16. 16 飾り用のいちご、ブラックベリー、ミントをデコレートします

    

17. 17 完成です