抹茶シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆乳はレンジで20秒ぐらい加熱します。

2. 2

   卵黄と卵白に分けます

3. 3

   卵黄に砂糖30gを加え
   マヨネーズの色になるまで、ハンドミキサーで混ぜます。

4. 4

   3にオリーブオイルを
   加え、低速で混ぜます。

5. 5

   4に1を2回に分けて
   加え、ハンドミキサーを止めた状態で羽を
   もって混ぜ合わせます

6. 6

   5に★をふるいにかけながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜます

7. 7

   卵白のコシを切り、
   すくって落とすの作業を数回繰り返します

8. 8

   ７をハンドミキサーの羽にかかるくらいまで
   泡立てます。

9. 9

   8に※(砂糖20ｇぐらい)を加え、角が立っておじぎをする硬さになる
   くらいまで泡立てます。

10. 10

    9に※の残りの砂糖を
    加え角が立つまで泡立てます。

11. 11

    10を低速でキメをととのえます。

12. 12

    11に6を加え、ヘラで
    切り混ぜをします。

13. 13

    ケーキ型を2つ用意し
    クッキングシートを
    敷きます。

14. 14

    13に12を高い位置から流し入れ、ゆすって平らにします。

15. 15

    14の空気を抜き、
    180度のオーブンで
    25~30分ぐらい焼きます。

16. 16

    15を逆さにし、完全に冷ましてから型から
    はずします。