しっとり☆ふわふわ簡単チョコロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵・砂糖を６０℃くらいのお湯で湯銭にかけながらハンドミキサーで一気に泡立てる。（温め過ぎに注意！）

2. 2

   もったりしてきたら、低速にして艶をだしていく。

3. 3

   ホイッパーに持ち替えて、水を入れて均一にする。

4. 4

   振るった小麦粉を入れて、均一にしていく。（泡を潰さない様にするので、慣れていない人は、ゴムベラで切るように混ぜるのがお勧めです。）

5. 5

   クッキングシートを敷いた天板に生地を流し込んで、均一にならす。

6. 6

   １８０度に温めたオーブンで１２分焼く。

7. 7

   焼きあがったら、２０ｃｍ位の高さから天板を落とす。（焼き縮み防止です）

8. 8

   天板から外したらラップでくるみ、ケーキクーラーに乗せる。さらにクーラーごとポリ袋に入れるとさらにしっとりとします！

9. 9

   スポンジを冷ましてる間にクリーム作り！
   生クリームを沸騰直前まで温めて、細かくしたチョコを入れて溶かす。

10. 10

    ⑨を氷水で冷やしながら７分立てまで泡立てる。

11. 11

    スポンジが冷めたら、焼いた面にクリームを塗る。
    巻き始めを多めに、巻き終わりを少なく塗る。

12. 12

    巻いていき、巻き終わりを下にして、ラップでくるみ、最低一時間冷蔵庫で冷やす。

13. 13

    冷やし寝かせたら完成！