玄米酒粕酵母のチョコロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、全粒粉、ココアを入れて混ぜる。
   そこに酵母、ハチミツ、豆乳、水をいれてよくまぜる。

2. 2

   手でこねてまとまってきたら塩を入れて捏ねる。
   さらにオリーブ油を入れて１５分ほど捏ねる、

3. 3

   大きめのタッパーかボールにラップをして半日〜一晩置く。
   一次発酵。

4. 4

   ２倍になったらひとつ５０gに分割して濡れ布巾をかぶせ３０分生地を休ませる。
   ベンチタイム。

5. 5

   細長く丸めて綿棒で伸ばす。その上にチョコをのせて巻く。巻くときに生地をねじりながら巻きボリュームを出す。
   成形。

6. 6

   鉄板にオーブンシートを敷いてパンを並べ、３０度前後に１時間おく。オーブンの発酵機能使用。もしくはビニールぶくろを被せ、お湯をいれてコップを中に置く。
   ２次発酵

7. 7

   ２００度で１５分焼いて完成☆