材料（.人分）
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- 1斤（1.5斤）
- 全粒強力粉（国産）
- 280ｇ（400ｇ）
- 水
- 185ｇ（264ｇ）
- 塩
- 4ｇ（6ｇ）
- 砂糖
- 3ｇ（4ｇ）
- オリーブ油
- 8ｇ（10ｇ）
- ドライイースト
- 3ｇ（3.3ｇ）
作り方
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- 1
- パンケースに全ての材料を入れて、普通コースでスイッチON
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- 2
- 早焼きコースの場合はイーストの量を増やしてください。
早焼きだとより膨らみが良いです。
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- 3
- 完全に冷めたらスライスして冷凍庫へ。
※劣化を防ぐため、翌朝食べる分以外は切ったらすぐに冷凍保存します。
自然解凍してトースターで焼けば◎
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- 4
- ●ホームベーカリーはＭＫのふっくらパン屋さん（ＨＢＫ-１５０）を愛用。
横型なので１．５斤で焼いています。
５台目ですが、この機種が一番きれいに焼けます。
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- 5
- ●国産の全粒粉を使っているので加水率は６６％と低くしてあります。
外国産の粉を使う場合は７０％前後で試してください。
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- 6
- 【膨らみが悪い場合】
全粒粉の２０～３０％を強力粉に置き換えてみてください。
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- 7
- 【さらにおいしく】
トーストした食パンに亜麻仁油と塩をふっていただきます。
亜麻仁油がなければオリーブオイル＋塩もおいしい。
おいしくなるコツ
季節（室温）によって必ず水温を調節します。これをしないと上手く膨らまないのでとても大事です。
砂糖は入れなくても膨らみます（わたしは入れません）。
きっかけ
全粒粉１００％のパンが食べたくて。
１．５斤で焼くのがおすすめです！