黒糖きな粉クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【油について】
   エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを使用しています。体に負担が少なく、おすすめです。
   なければ菜種油などでも。

2. 2

   ボウルに粉から塩までの材料を入れ、手でざっと混ぜて空気を含ませ、黒糖のかたまりをほぐす。

3. 3

   油を回し入れて手でお米を研ぐようにぐるぐるっと混ぜ、そぼろ状になったら両手をすり合わせるようにして（力は入れない）かたまりをほぐす。

4. 4

   全体がほぼ均一な状態に混ざったら豆乳を回し入れて、ひとまとめにする。

5. 5

   ２０ｃｍくらいの棒状にしてオーブンシート（またはラップ）でくるみ、定規などを使って四角く形を整えて冷凍庫で３０分。切りやすいように冷やし固める。

6. 6

   ７ミリ厚さに切ってオーブンシートを敷いた天板に並べ、１７０℃に予熱しておいたオーブンで約２５分。

7. 7

   焼けたら天板のまま冷まし、完全に冷めたら密閉容器に入れる。
   乾燥剤を入れて冷暗所で保存しておけば、２週間はおいしくいただけます。