カボチャの豆乳シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚手の鍋に油をしき、輪切りにした鷹の爪、マスタードシードを入れて蓋をして強火にかける。

2. 2

   マスタードシードがパチパチとはじける音がやんだら蓋を1/3ほどそっと開けて煙をにがす。
   （このけむりを吸い込むと結構むせますので注意してください。換気扇をちゃんとつけてくださいね）

3. 3

   １ｃｍ角に切った玉葱を入れて炒める。玉葱がきつね色になったら塩、白こしょうを加えていったん火を止める。

4. 4

   ③の粗熱が取れたらふるった小麦粉を入れて全体になじませる。

5. 5

   豆乳を少しずつ入れてだまになら内容に混ぜる。

6. 6

   一口大に切ったカボチャと赤ピーマン、水を加えて再び火にかける。

7. 7

   セロリシード、コリアンダー、黒胡椒を加えて蓋を閉じ、15～20分ほど煮込んだら出来上がり。