ラフランスのスコーンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラフランスは切って、レモン汁を入れた水につけておく

2. 2

   ボールに薄力粉〜砂糖までを泡立て器で混ぜ合わせておく。
   
   小さく切ったバターをボールに入れ、粉類とすり混ぜる。

3. 3

   2がパウダー状になったら
   卵と生クリームの液を入れ、ヘラで切る様に混ぜる。

4. 4

   ひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で10分程休ませる。

5. 5

   2/3程（約240g）を取り分け
   タルト型に合わせて伸ばし広げて敷く。
   ※ラップやビニールを使うと作業しやすいです。

6. 6

   タルト型に入れたら、オーブンの予熱が終わるまで
   冷蔵庫で休ませる。
   
   オーブンは180度に予熱。

7. 7

   予熱が終わったら、空焼きのまま作業を進める。
   （十分に庫内を温めるため）
   
   タルト型にラフランスを敷き詰める。

8. 8

   適当にあいたところに、砕いたクッキーを振りかけ、胡桃を飾る。
   
   ピスタチオは中央にライン状になる様に飾る。

9. 9

   180度のオーブンで、約30分程焼成。
   焼き色が薄ければ、5分ずつ延長して様子を見る。

10. 10

    焼き上がったら、型に入れたまま冷まし、
    十分冷めてから型出しする。

11. 11

    8等分にしてラッピングして完成♪

12. 12

    残った生地はプレーンタイプと
    シナモンココアを振りかけたものと2種作りました。
    その場合の焼成は180度で約23分です。

13. 13

    残り生地に、生クリームを塗り、バニラシュガーをかけて焼いたバージョン