材料（5人分）
- サラダ油
- 大さじ５
- シードスパイス
- クローブ
- 6本
- クミンシード
- 大さじ２
- カルダモンシード
- 2個
- イエローマスタードシード
- 大さじ２
- フェヌグリークシード
- 大さじ２
- ニンニク
- ３かけ
- しょうが
- １かけ
- 鳥胸肉
- １ｋｇ（3枚）
- 人参
- 大４本
- トマト缶
- 1缶
- 水
- ５００ｍｌ
- 鳥だしのもと
- 大さじ１
- カレー粉
- 大さじ５
- フェヌグリーク粉
- 小さじ２
- スモークパプリカ粉
- 小さじ１
- 塩
- 大さじ２
- マンゴーチャツネ
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 鍋にサラダ油を入れ、シードスパイスを全て加えて、クローブ、カルダモンを潰します。
加熱してフタをします。
-
- 2
- マスタードシードが激しく弾けます。フタをしたまま、鍋を水平に揺すります。弾ける音の頻度のピークが過ぎた頃に火を消します。音がしなくなったらフタを開けます。
-
- 3
- ニンニクとショウガをすりいれ、鳥胸肉の角切り（４～５ｃｍ四方）、人参のぶつ切りを加えて、再度火を付けます。
-
- 4
- トマト缶を加えて、強火で良く炒めます。
-
- 5
- 水と、鶏出しの素を加えて、蓋をし、弱火で４０分煮込みます。
-
- 6
- カレー粉などの粉スパイスと塩、マンゴーチャツネを加えて、煮込み、味をみます。
おいしくなるコツ
マスタードシードが芳ばしい独特の香りを発します。
きっかけ
鳥胸肉と人参を沢山買ったので、
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その分、人参が沢山食べられますよ。