バターナッツかぼちゃのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターナッツかぼちゃのヘタを切り落とします。

2. 2

   縦に半分に割ります。

3. 3

   ピーラーで皮を剥き、刻みます。ラップをして電子レンジで８分加熱します。

4. 4

   マッシャーで潰します。

5. 5

   直径15cmの粉ふるいとヘラで裏ごしをします。この段階で450gでした。

6. 6

   別のボールに全卵2個黄身3個を入れ、砂糖と共によく混ぜます。牛乳を少しづつ入れて滑らかに混ぜます。

7. 7

   かぼちゃのペーストに裏ごしをしながら(6)を入れます。少しづつ入れて滑らかに混ぜて行きます。

8. 8

   最後にもう一度裏ごしをします。

9. 9

   小型のフライパンに砂糖と水を入れて中火で加熱します。時々水平にフライパンを回します。写真の数秒後にお湯を入れて(弾けるので注意)、サラダ油を薄く塗った型に流し込みます。

10. 10

    型の底にカラメルができ、固まります。

11. 11

    カラメルが冷えて固まったら、プリン液を入れ、浮いている泡を除きます。

12. 12

    150度のオーブンのバットにお湯を張り、その上に型を置きます。

13. 13

    150度で６０分200度で１０分焼いたら出来上がりです。
    粗熱が取れたら、型ごとラップをして冷蔵庫でよく冷やします。