うまい菜の下処理＋胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うまい菜を袋から取り出し、軽く洗います。

2. 2

   だいたい鍋に入るくらいの大きさになるよう包丁で切り分けます。4等分くらいが目安です。

3. 3

   沸騰したお湯に塩を一つまみ投入し、茎の部分を投入します。

4. 4

   10秒後、葉の部分を投入します。

5. 5

   20秒後、お湯から取り出し、手で触れる温度になるまで冷水に漬けこみ、その後よく絞って水気を切ります。

6. 6

   葉の部分を胡麻和えにするために、☆の調味料を混ぜ合わせてたれを作ります。

7. 7

   葉の部分を混ぜ合わせて完成です。

8. 8

   茎の部分は硬いので、味噌汁などの汁物に投入します。