どこを切ってもイチゴ！フレジェ風ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきましょう。

2. 2

   卵黄にコーヒーフレッシュ、お湯、サラダ油を加え泡立て器で混ぜます。
   次に薄力粉とベーキングパウダーを加えとろみが出てくるまで混ぜます。

3. 3

   １に２を加えヘラできるように混ぜ合わせます。

4. 4

   天板に流し込みます。少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけて空気抜きをし、オーブン１８０℃で約１０～１２分焼きます。

5. 5

   焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。熱いうちにラップをかけて冷まします。
   粗熱が取れるまでラップはそのままで♪

6. 6

   ホイップクリームを作ります。
   ☆の材料を合わせ硬めに泡立てます。苺を洗い、ヘタを切ります。キッチンペーパー等でしっかり水気を拭き取ります。

7. 7

   ケーキに塗るシロップの材料を合わせレンジで１分加熱し、シロップを作ります。冷めたら切ったスポンジにハケを使って塗りましょう。

8. 8

   ５のスポンジを半分に切り、片方に６で切ったイチゴ敷き詰めます。イチゴの隙間を埋めるようにホイップクリームを絞ります。

9. 9

   ８のクリームをパレットナイフで平にならします。

10. 10

    ９にもう一枚のスポンジをのせます。
    更に残りのクリームを表の部分に塗り冷蔵庫で３０分くらい冷やします。
    ※横の部分はぬらなくてもいいです。

11. 11

    冷蔵庫から出したら四辺を切り落とします。

12. 12

    仕上げに4等分した苺を並べミントで飾ります。