ナスの肉巻きステーキ　具ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ソースづくり＞
   ・ネギとパプリカをみじん切りにする。
   ・フライパンにごま油をひき、さっと炒める。

2. 2

   ・(a)を入れて、ひと煮立ちさせる。
   ・水溶き片栗粉（ｂ）を加え、とろみを出す。

3. 3

   ナスの皮を部分的にむき、
   １ｃｍ弱の厚さに切る。
   水に浸し、あく抜きをしておく。

4. 4

   ナスに軽く塩をし、豚肉を巻く。
   片栗粉を軽くまぶしておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、
   豚肉のつなぎ目を下にして両面を中火で焼く。

6. 6

   豚肉の表面に軽く焼き色がついたら、酒大さじ２を加え、中火で蓋をして5～10分ほど蒸し焼きにする。

7. 7

   蓋をはずして、水分を飛ばしたら出来上がり。