落ちハゼの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハゼの鱗をかき、頭を落とす。

2. 2

   内蔵を取り除き、綺麗に洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取り、腹開きにする（背開きでもOK）

3. 3

   中骨を取り除く。

4. 4

   水と天ぷら粉を混ぜ、3を付けたら180℃の油で火が通るまで揚げる。

5. 5

   揚がったら油を切り、岩塩をかけて揚げたてを召し上がれ。