エリンギと葱とベーコンの豆乳グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは3㎝長さに切り縦に細かく割きます。
   長ねぎは1.5㎝幅くらいに切ります。
   フライパンにオリーブ油を加えて中火で温めたところへ、エリンギと長ねぎを加えます。

2. 2

   1のエリンギと長ねぎに焼き色がつくまでしっかり炒めたら、白胡椒を振り、鍋肌に本返しを落として絡め、グラタン皿へ具材が均等になるよう並べます。

3. 3

   400㏄容量くらいの耐熱容器へバターを落とし、500Wの電子レンジで10～20秒ほど加熱して完全に溶かしたら、★を加えて練り混ぜ、無調整豆乳を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

4. 4

   3を500Wの電子レンジで1分ほど加熱して泡立て器で混ぜ、さらに30秒、様子をうかがいながら加熱して攪拌し、とろみがついたら白胡椒と岩塩で味を調え、２へ流し入れます。

5. 5

   モッツァレラチーズスライスを細い短冊に切って4の表面へまんべんなく散らし、ベーコンを食べやすい大きさに切って散らし、粉チーズを振って、トースターでこんがり焼きあげれば完成です。