超簡単(̂•͈Ꙫ•͈ )̂ ୭*聖夜のアイスバイン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚すね肉にまんべんなく岩塩をすりこんだら、ミックスハーブを均等に振っておしつけるようにし、キッチンペーパーでしっかり包みます。
   さらにラップで空気が入らないよう巻き包みましょう。

2. 2

   1をジッパーつきの袋へ入れて、冷蔵庫で１週間ほど置きます。時折様子を見て、1のペーパーが水分を含んで汚れたら、取り替えて巻き直してください。

3. 3

   ２の表面のハーブをペーパーなどで軽くふき取ったら、半分にカットします。
   鍋に★を加え、沸騰してきたら2を落として、ごく弱火に絞り1時間ほどじっくり煮込みます。

4. 4

   3を煮込む間に、野菜の準備をしましょう。
   人参は皮付きのまま、よく洗って半分長さで縦4等分に切ります。
   セロリの茎は筋を除き、10～15cm長さに切って筋を除きます。

5. 5

   キャベツは芯と葉を切り分け、葉は縦半分に切ってアイラップなどの耐熱袋へ入れ、500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。
   緑が鮮やかになったら冷水にとりましょう。

6. 6

   5のキャベツの葉を重ね巻き、半分に切って、１個ずつ爪楊枝で留めたら、４の人参とセロリの茎、５のキャベツの芯とともに３へ落として２０分ほど煮込んで、野菜が柔らかくなれば完成です。