蕪の和風豆乳ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは横方向へ薄切りします。
   かぶは皮を剥いて2mm幅くらいの半月に切りましょう。

2. 2

   厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温め、1の玉ねぎとかぶを加えて、うっすら透き通ってくるまで焦げ付かないよう混ぜながら、じっくりと炒めます。

3. 3

   2へ★を加え、中火で煮立てて野菜が柔らかくなるまで5分ほど茹で、火を止めてあら熱をとります。
   ミキサーで滑らかに撹拌し、鍋へ戻します。

4. 4

   3へ無調整豆乳を加えて弱火にかけ、白胡椒、岩塩で味を調えながら、沸騰直前まで温めれば完成です。