勝ち栗入りぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は綺麗に洗います。

2. 2

   鍋に1とかぶるくらいの水(分量外）を入れ、蓋を開けたまま強火にかけます。
   沸騰したら中火にして3分加熱してざるにあげます。

3. 3

   圧力なべに2と水を入れふたを閉めます。

4. 4

   強火で加熱し弱火にして10分加熱します。
   火を止めて予熱調理します。
   (機種によって違いますので説明書をご覧ください）

5. 5

   4に砂糖を入れとろみがつくまで蓋を開け、弱火にかけます。

6. 6

   勝ち栗は水洗いして、重曹を少々入れた水に12時間水につけます。

7. 7

   表面にある渋皮を取り除き、新しい水を深鍋に入れ、1時間半煮て、ざるにあげます。

8. 8

   5に7を加えてさっと煮ます。

9. 9

   8を器に盛り焼きもちを入れて出来上がりです。