ぷるぷる爽やか～豆乳ミントヨーグルトプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★にゼラチンを振り入れてふやかします。
   オレンジは外皮を剥いて、ひと房ずつ薄皮を除いたら、オレンジ用のグラニュー糖とコアントローを振って冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   耐熱容器に☆を入れて電子レンジの牛乳モードで沸騰直前まで温め、泡立て器でよく混ぜて砂糖を溶かし、70～80℃くらいまで冷めたら、1のゼラチンを入れて溶かし、粗熱をとりましょう。

3. 3

   ステンレスボウルにヨーグルトを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜたら、2を少しずつ加え混ぜ、茶こしにくぐらせます。

4. 4

   3のボウルごと、氷水につけて、ゆっくりかき混ぜ続け、うっすらとろみがつくまで冷やしたら、220㏄くらいの容器へ均等に流し入れます。

5. 5

   4の表面に出た気泡は竹串などでつぶしておくとよいです。
   冷蔵庫で１時間以上、しっかり冷やし固めたら、１のオレンジを盛って召し上がれ。