柿ピーde和風あんかけオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に★を加えて中火にかけ、沸騰してきたら片栗粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみがついてきたところで白胡椒を振って味を調え、火を止めます。

2. 2

   ピーナッツは包丁で粗みじん切りし、柿の種はビニール袋などへ入れて袋越しに麺棒などで叩き、粗く砕きます。
   これらを雑穀ごはんへ混ぜてみそ汁椀などへ入れ、軽く押します。

3. 3

   片栗粉小さじ1へ☆を加えて溶き、卵を加えて撹拌したら、3で使ったみそ汁椀よりやや大きめ直径のスキレットかフライパンへグレープシードオイルを加えて中火で温め、いっきに流し入れます。

4. 4

   4の卵液が固まり始めたら箸で優しく撹拌し、半熟に固まったあたりで火を止めます。

5. 5

   皿へ2のごはんを返して落とし、その上へ4の卵をスライドするか、フライ返しで掬い乗せます。
   上から1のあんをたっぷりかけ、小口切りした葉ねぎと金ごまを散らして召し上がれ。