桃の皮だけdeとろとろecoジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桃のお尻に添って半分に切り込みを入れたら、皮の端へ果物ナイフを差し入れて、すーっと引っ張り、皮を剥きます。

2. 2

   ステンレスか琺瑯の小鍋へ1の桃の皮と白ワイン、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、弱火にかけます。
   砂糖が溶け始めたら、水を大さじ3～4加えて皮が浸るくらいにします。

3. 3

   2を木べらで軽く潰しながら煮立て、煮詰まってきたらレモン汁を加え混ぜます。緩くとろみがついたら火を止め、完全に冷ませば完成です。
   スコーン2個分、トースト1枚分くらいに使えますよ！