えのきバターの蕎麦粉あんオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきを3㎝幅くらいにカットし、フライパンにバターを落として中火で溶かしたところへ加えて、サッと炒め、しんなりしたら三升漬を加えて均一に炒め合わせます。

2. 2

   1をいったん火から離し、蕎麦粉を振り混ぜてから弱火にかけ、水を大さじ２ほど振って、もったりまとまってきたら火を止めましょう。

3. 3

   卵を溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく撹拌します。別のフライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温めたところへ円に流しいれましょう。

4. 4

   ２のえのきを中央へ盛って、卵液が８割がた固まったら半月にたたみ、返して縁をまとめながら焼き上げれば完成です。