餃子の皮de冷製明太子パスタサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切りします。
   葉はサラダ油（分量外）を数滴垂らした湯にサッとくぐらせ、緑が鮮やかになったらザルに上げて冷水で色止めします。

2. 2

   １のキャベツの葉を千切りにして、水気をしっかり搾り切り、☆で和えましょう。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、１のキャベツの芯を加えます。再沸騰したら、１ｃｍ幅くらいにカットした餃子の皮を１枚ずつパラパラ散らしながら加えます。

4. 4

   ３を２分ほど茹で、餃子の皮がうっすら透き通ってきたら、ざるにあげ、氷水でシメて水気をしっかりと切りましょう。

5. 5

   ボウルに辛子明太子と★を加え混ぜたら、４を加えて均一に和えます。
   このまま軽く冷やしてもOKです。

6. 6

   ５を器に盛り、中央へ２のキャベツをこんもりと盛って、乾燥パセリ、あらびき黒胡椒を散らせば完成です。