じゃがいもと緑野菜のパスタネストdeプチキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、電子レンジで3〜4分ほど、竹串がスーッと通るくらいになるまで加熱します。

2. 2

   1のじゃがいもの熱いうちに皮を剥き、マッシャーで潰したら、クリームチーズと生クリームを加えて練り混ぜます。

3. 3

   卵は卵黄と卵白を分け、
   卵黄は2の粗熱が取れたら(A)とともに加え混ぜます。
   卵白には(B)を加え混ぜましょう。

4. 4

   タリオリーニを茹で上げ、エキストラバージンオリーブオイルで和え、粗熱が取れたら、3の卵白を加えて均一に和えます。

5. 5

   スティックブロッコリーはサッと茹でて手早く冷まします。
   茎は5ミリ幅くらいの輪切りに、房は小さめにカットしましょう。
   冷凍枝豆は解凍して莢から実を出しておきましょう。

6. 6

   直径10センチくらいのココットの内側へ、オリーブオイル(分量外)を均一に塗り、4のタリオリーニを箸に緩く巻きつけて1/4量とってココットへおきます。

7. 7

   6のタリオリーニの真ん中をくぼませてココットの底と側面へ寄せ、3で調味したじゃがいもマッシュを均等にくぼみへ落とします。

8. 8

   7へ5のスティックブロッコリーの茎を等分に加え、指でじゃがいもマッシュへ埋め込みながら、側面や底のタリオリーニへ押し込んで表面を平らにならします。

9. 9

   8の表面へ5のスティックブロッコリーの房と枝豆を押し込みます。

10. 10

    190°Cに予熱したオーブンへ、9のココットを並べた天板を置き、15〜20分焼きます。
    じゃがいもマッシュがわずかに盛り上がって、側面のタリオリーニがカリッとなればオッケーです。

11. 11

    10をココットから取り出して、召し上がれ！