プラムと生ハムの冷製ヨーグルトクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プラムは皮付きのままよく洗い、縦半分に切り込みを入れ、ひねり割って種を除き、乱切りにします。

2. 2

   ミキサーに1と(A)を加えて、よく撹拌し、白胡椒と岩塩で軽く味を調え、冷蔵庫でよく冷やしましょう。

3. 3

   レタスは短冊切りしてザルにあげ、ステンレスボウルで受けて、冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   フェデリーニを茹で上げ、氷水でしめて、水気をしっかりと切ったら、2で均一に和えます。味を見て、塩気が薄ければ岩塩を足してください。
   くるっと丸めて、器にこんもり盛りましょう。

5. 5

   3のレタスをオリーブオイルで軽く和え、4の周りに散らします。
   パスタの山に生ハムを散らし、あらびき黒胡椒をたっぷり振って召し上がれ。